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Kluntje wird in großen speziellen Wannen aus hochkonzentrierter Zuckerlösung hergestellt. Durch die Kristallisation in Bewegung wachsen die einzelnen Kandiskristalle gleichmäßig heran, ohne zusammen zu kleben. Ein Kluntje erreicht seine volle Größe nach ca. 3 Wochen. Er löst sich nur ganz langsam auf und entfaltet Tasse für Tasse seine geschmackvolle Süße.
Dieser große Kandis ist eine Spezialität in Ostfriesland, wo Tee fast eine Art "Nationalgetränk" ist. Dort ist es undenkbar, Tee mit etwas anderem zu süßen als mit Kluntje. Auch anderswo wird dieser urige Kandis immer mehr entdeckt.
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