Traditionell: aktiviert die Verdauung, bei Magenbeschwerden, wirkt schmerzstillend (auch bei Migräne) und hilft bei Reisekrankheit. Ingwer ist das Gewürz für Asthmatiker
In der Küche: er hat einen scharf- leicht süßlichen Geschmack und ist deshalb zum Würzen von Gemüse- und Fleischgerichten, sowie auch für Kuchen, Lebkuchen, Obstsalate und Desserts gut geeignet.
