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Tee |
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Teelexikon
B
B.P.
Broken Pekoe
Bancha
grüner Alltagstee aus Japan. Durchschnittliche Qualität.
Bangladesh
Eines der früheren indischen Anbaugebiete, wurde dann unter dem Namen Ostpakistan-Bangladesh selbständig. Produzieren ca. 40000 t Tee mit unterer bis mittlerer Qualität.
Bakey Tee
dessen Aroma an gebackenes Brot erinnert.
Bedford
Herzogin v. "Erfinderin" des engl. Nachmittagstees.
Bentick
Lord William Brit. Generalgouverneur in Indien von 1828-1835. Förderte den Teeanbau in Indien.
Beuteltee
Für Beuteltees werden ausschließlich Blattgrade wie Fannings und Dust verwendet. Fannings und Dust sind aufgrund ihrer Größe ergiebiger als Blatt-Tees, aber nicht unbedingt von geringerer Qualität.
Black Tea
Sammelbezeichnung für Tee, der vor dem Trocknen fermentiert worden ist.
Blattgrade
Eine nähere Bezeichnung des "Sortierungsgrades" erfolgt durch Buchstabenfolgen wie: z.B. FOP oder FTGFOP.
Diese Großbuchstaben sind nur Abkürzungen und bedeuten:
F bedeutet "Flowery", es bezeichnet das jüngste Blatt. Kommt "F" zweimal in der Abk. vor (z.B. SFTGFOP,), bedeutet das erste F "Fine".
O "Orange" stammt vom niederländischen oranje, d.h. königlich.
P "Pekoe" Chinesische Bezeichnung ("Weißer Flaum").
G "Golden" und T "Tippy" bedeuten, dass helle Spitzen in der Ware sind.
B "Broken" bedeutet, dass die Blätter vor der Fermentation zerkleinert wurden
D "Dust" ist die feinste Aussiebung und ergibt sehr kräftige meist stark färbende Tees
F am Ende der Abk. heißt "Fannings"; sie sind entweder die feinste Aussiebung der Blätter bei der traditionellen Methode oder, bei der CTC-Produktion, die feinste Aussiebung nach Dust.
S "Souchong" ist die gröbste Blattsortierung.
Blatt-Tee
Absiebung der groben Blattpartikelchen nach dem Rösten (Trocknen). Besteht aus Blattspitzen und Blattrippen. Leichterer und aromatischerer Aufguss als der von Brokentees.
Blend
Wie bei Tabak, Mischung verschiedener Sorten.
Bread-and-Butter-Tea
Tee, der zur Regenzeit geerntet wird. Mindere Qualität.
Brisk
Fachausdruck für Qualitätstees mit lebhafter Farbe der Tasse und der aufgegossenen Blätter.
Britische Ostindien Company
auch E.I.C. oder John-Company. Beherrschte den engl. Asienhandel zwischen 1600 u. 1833.
Broken
Tee, der durch Rollen oder Schneiden zerkleinert wurde. Im Aufguss ergiebiger als die Blatt-Tees. Etwa 80 Prozent der Ernten werden heute zu Broken-Graden verarbeitet.
Bulk
Bulks sind Mischungen einzelner Pflückungen einer Plantage. Bulks werden verwendet bei großer Nachfrage eines bestimmten Plantagentees.
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