|
 |
Tee |
|
|
Teelexikon
K
Kandis
Als bevorzugtes Süßungsmittel für Tee hat sich der Kandis durchgesetzt, der an sich nicht anders schmeckt als normaler Zucker, sich aber langsamer in der Tasse löst. Einen geschmacklichen Unterschied zwischen weißen und braunen Kandis gibt es.. Während weißer Kandis "neutral" süßt, haben brauner Kandis und auch Rohrzucker einen gewissen Eigengeschmack, den man als leicht Karamellartig und malzig bezeichnen könnte.
Kaltwettertee
Tee, der in Ceylon und Südindien gepflückt wird. Bei trockenem, kühlerem Wetter langsam gewachsen und sehr gehaltvoll, wegen kleiner Ernten aber auch teuer.
Kanton
Südchinesische Hafenstadt, wichtiger Außenhandelsplatz, berühmte Teemesse
Karawanentee
Die ersten Tees kamen auf dem Karawanenwege aus China nach Russland. Seitdem werden gute Chinamischungen als Karawanentee bezeichnet.
Katechine (Gerbsäuren)
Das Katechin ist der Hauptteil der im Tee enthaltenen Gerbsäuren. Die Gerbsäuren sorgen für den bitteren Geschmack in einigen Teesorten. Dem Katechin wird nachgesagt, prophylaktisch gegen Arteriosklerose, Herzinfarkt und Karies zu wirken. Klinische Studien hierzu laufen weltweit.
Keemun
Teedistrikt in China
Kenia
Kenia-Tee, in den letzten beiden Jahrzehnten von wachsender Bedeutung, kommt in der Qualität mittleren Ceylon- Gewächsen nahe, ist aber extrem gerbsäurereich und nicht so haltbar.
Kluntje
Andere Bezeichnung für Kandis
Koffein
Tee enthält 4-10 % Koffein und gibt dem Tee seine anregende Wirkung. In einer Tasse Tee sind 30-40 mg Koffein enthalten, in einer Tasse Kaffee 80-120 mg.
Kokeicha
Eine japanische Spezialität. Der Grüntee wird zunächst pulverisiert, um später mit einem bestimmten Verfahren wieder gepresst und in kleine längliche Stücke geschnitten zu werden. Angenehm frisch mit einer hellen, weichen Tasse.
Kräuter
Schon seit der Antike werden Kräutertees wegen ihrer wohltuenden Wirkung für Nerven und innere Organe geschätzt und empfohlen. Gerade in der Mischung harmonisieren die verschiedenen Kräuter. Es entstehen dabei erfrischende Tees, die nicht anregen und sich daher gut für den täglichen Genuss eigenen.
Kurzblatt Tee
Bezeichnung für Brokentees
Kwai Flower
Die Osmanthus-Blüte macht den chinesischen Tee zum Kwai Flower. Diese auch aus China stammende Pflanze ist wohlriechend und hat einen lebhaften, aromatischen Geschmack.
|
|
|
|
 |
Warenkorb |
 |
|
| 0 Produkte |
| | Ab 35,00€ liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei! |
|
|
|
|
|
Bestseller |
|
|
|
Einkaufstipp |
|
|
|
Informationen |
|
|
|
