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Tee |
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Teelexikon
P
P.F.
Pekoe Fannings
Panfired
Grüner Tee, nach alter Art in der Pfanne geröstet.
Palmenkandis
ist ein hochwertiges, gesundes und absolut naturreines Süßungsmittel, dessen Herstellung sehr mühsam und zeitaufwendig ist. Er wird gewonnen aus dem süßen Saft der indischen Borassus-Palme, die bis zu 30 m hoch wird.
Patina
Gerbstoff-Absatz im Inneren der Teekanne.
Pekko
allerjüngste Sprosse der Teepflanze
Pekoe
Chinesische Bezeichnung ("Weißer Flaum"). Früher die früheste Pflückung, dann Bezeichnung für das dritte Blatt eines Triebes.
Pekoe Dust
kleinster Sortierungsgrad
Pekoe Fannings
kleiner Sortierungsgrad
Pekoe Souchong
(PS) gröbste Blattsortierung
Pestizide
Pestizide (Herb-, Insekt- und Fungizide) werden verwendet, um einen besseren Pflanzenschutz zu gewähren und die Produktivität der Ernte zu steigern. Ab einer gewissen Konzentration sind Pestizide für den Menschen gefährlich. In Deutschland wird die Einhaltung der gesetzlichen Höchstmengen streng kontrolliert.
Pflückzeiten
First-Flush:
1. Pflückperiode ab März, zart, frisch, blumig, feines spritziges Aroma
In Between:
Witterungsabhängig Anfang April geerntet
Second-Flush:
Ende Mai bis Ende Juni, hocharomatisch, nussig, kräftig, gelblich-brau-rote Tassenfarbe
Autumnals:
Nach der Regenperiode im Oktober geerntet, leichte Tasse mit lieblichem Aroma.
End of season:
letzte Pflückung im November - für den europ. Markt unbedeutend
Pi Lo Chun
"Grüne Frühlingsschnecke". Grüner Tee mit einem drahtigen Blatt, der durch seinen frischen Duft und fruchtigen Geschmack besticht.
Poochong
mit Jasminblüten aromatisierter chinesischer Tee
Preis
Tee ist nach Wasser das preiswerteste Getränk überhaupt. Selbst Spitzenqualitäten kosten nur Pfennig-Beträge pro Tasse.
Pu Erh Tee
Pu Erh ist ein kräftiger Tee mit fleischigem Blatt aus der chinesischen Provinz Yunnan. Seinen Namen hat er von der Stadt Pu Erh, über die er verkauft wird. Sein Aroma ist sehr erdig und dominant. Pu Erh wird nach sehr traditionellen Produktionsverfahren hergestellt, ähnlich denen, die vor ca. 2000 Jahren in China angewandt wurden.
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